ねこまた日記

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1 :依頼925@ちゅら猫φ ★:2008/01/14(月) 15:47:24 ID:???
韓国のクジラ料理、12種の味わい

「鯨肉(げいにく)好きこそ本物のグルメだ!」
数年前日本に行ったとき、現地の有名な料理人がクジラ料理を出しながら言った言葉だ。

鯨肉は牛肉とマグロを足したような味がする上に、肉類特有のコクのある味わいと魚のまろやかさを
同時に楽めるからだろう。

しかし鯨肉は、捕鯨が禁止されている韓国ではめったに口にすることができない。
時々誤って網にかかったクジラを蔚山などの海辺で食べることができる程度だ。

しかし最近、ソウルでも鯨肉を味わうことのできる専門店がオープンした。

その店はソウル江南清潭洞デザイナークラブの裏にある「蔚山鯨家」。
東海まで行かなくても鯨肉を食べることができるため、この店にはソウルの「鯨肉好き」が
たくさん訪れる。鯨肉は血中コレステロールの数値を下げるなど、健康食であることが知られ、
政治家や事業家の「鯨肉ファン」も増えているという。

特に、鯨肉は美容にも良いとの噂が広がり、常連客の中には女性タレントや歌手も多いとか。

鯨肉は調理の方法や部位によって12種の違った味を楽しめる。

この店では水煮、刺身、胸と腹の部分の肉を凍らせた「ウネ」、ユッケ、尻尾とひれを薄く切った
「オベギ」、ひれの刺身など、さまざまな料理を味わうことができる。

水煮はカタクチイワシの塩辛ソースにつけて、ニラのキムチと一緒に食べる。
柔らかくて香ばしい食感が逸品だ。初めて鯨肉を食べるという人なら、ごま油と醤油のタレにつけると
食べやすい。鯨肉好きたちは鯨肉ならではの味を楽しむため、塩だけをつけて食べる。「ウネ」の刺身は、
一旦凍らせたものをお酢入りのコチュジャンかワサビにつけて食べる。「オベギ」は尻尾とひれを
薄く切り、炒めたもので、お酢入りのコチュジャンをつけて食べる。コリコリとした歯ざわりが逸品。
ユッケは千切りにした生の肉を、梨、ニンジン、ネギ、ニンニク、ごま油で和えたもので、牛肉で
作ったユッケと同じような味わい。

この店の鯨肉の特徴は、生臭さがほとんどないという点。秘訣は1頭1億ウォン(約1200万円)を超える
新鮮なミンククジラだけを使っているからだ。鯨が網にかかったという知らせを聞くと、すぐに主人
(料理研究家のキム・ジュヒさん)が買い付けに行く。キム社長は日本で鯨肉の調理法を学び、
韓国風の味付けに変え、韓国人にも食べやすい鯨肉料理を作り出した。

ソウルで唯一、鯨肉のコース料理を出している。水煮、「ウネ」の刺身、「オベギ」の酢の物
、ユッケ、鍋を一度に味わうことのできるコースは30万ウォン(約3万6000円)=写真は5‐6人分=。
一人当たり5‐6万ウォン(約6000‐7200円)程度でお腹いっぱい鯨肉を食べることができる。
4 人コース(20万ウォン=約2万4000円)、二人の場合はミニスペシャルコース(10万ウォン=
1万2000円)もお勧め。一品料理はウネ(10万ウォン)、オベギ(10万ウォン)、水煮(7‐12万ウォン
〈約8400‐1万4400円〉)、トゥルチギ(湯がいた鯨肉を薬味で味付けして食べる料理)、アワビ粥
などがあり、ランチタイムにはスープ(7000ウォン=約840円)もお勧めだ。

キム・ヒョンウ記者
スポーツ朝鮮/朝鮮日報JNS
http://www.chosunonline.com/article/20080114000016
(画像)
http://file.chosunonline.com//article/2008/01/14/906369961543636720.jpg



3 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:49:14 ID:uAyuNAsr
捕鯨反対国じゃなかったのかよw


5 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:49:27 ID:DbB5iZOS
オージー出番だぜwwwww


8 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:50:35 ID:3i6ShrwU
>>5
それより緑豆だろwww


11 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:51:10 ID:HvgJdQql
オーストラリアは早く糾弾しないと!


14 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:51:38 ID:rQ15+Xrn
>時々誤って網にかかったクジラを蔚山などの海辺で食べることができる程度

それで店ひらくんだ。


19 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:52:36 ID:oPMZF0nj
対外的に禁止って言い張ってるだけで
堂々と捕鯨してるじゃねーかゴミチョンは
まったくしょうがねー馬鹿どもだ


20 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:52:46 ID:B44oroDW
>秘訣は1頭1億ウォン(約1200万円)を超える
>新鮮なミンククジラだけを使っているからだ。
>鯨が網にかかったという知らせを聞くと、すぐに主人(料理研究家のキム・ジュヒさん)が買い付けに行く。
安定した供給があるってことですかねー?
どう見ても故意に獲ってますね。本当に(ry


23 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:53:56 ID:KGllkrNO
さー、これでオージーと緑豆は無視するんでしょうか?
してほしいですねーwwww


28 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:55:23 ID:7wMG+UDm
なんで大抵の船にソナーが付いてる現代で「誤って」網にかかっちゃうのか不思議で不思議で仕方ないお?

万が一「誤って」網にかかったとしても鯨を逃がすとかそういうことは一切せず、むしろ「海のロト」とか呼んで大喜びで捕まえてるよねこいつら。


34 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:56:35 ID:k/qsxsuG
この問題だけは韓国と呉越同舟で共闘してもいいかも・・・


41 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:58:25 ID:rracnB1G
>>34
法則で負けるからダメ。


44 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:59:22 ID:rqEGu92Q
これ、マジでスルーしたら、日本差別確定wwwww


49 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:00:35 ID:rracnB1G
>>44
確実にスルーする。


72 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:08:00 ID:zh/+hZYm
>>49
ノルウェーとアイスランドはスルーしっ放しだものなw
ヘナギもびっくり。


36 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 15:57:08 ID:rracnB1G
なぜか欧米や緑豆は何も言わないw


60 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:03:12 ID:jq8RyloN
>>36
オージー焚き付けてんのもコイツラだぜ?
オージーはスルーだ。ついでにこれは国交断絶の理由の一個に加えるべきだ!!!


68 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:05:32 ID:KGllkrNO
オージーと緑豆に直談判して、その反応を聞いてみたいものだ。
間違って盗ってしまった鯨肉だけで、店を安定運営できるのかよwwww


71 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:07:22 ID:rracnB1G
>>68
最近の捕鯨関連の反日は、特亜の日本叩きのための
工作の一環だから。
「平和と繁栄の弧」が気に入らないやつがやってるんですよ。


80 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:10:19 ID:DW9hrtRB
定期的に鯨が網に入るなんて素晴らしい国ですな。
ミンク鯨は結構デカイので普通の網では持た無いのに。
専用の網かな?



105 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:20:54 ID:1PdBJTsA
これを見たOZの反応
「やはり日本人と朝鮮人は似たようなもんだな」


orz


106 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:21:00 ID:u/fcZj42
なんで日本だけが叩かれるんだ
意味がわからない


110 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:22:09 ID:rracnB1G
>>106
ヒント
日豪安保締結と同時に豪の反捕鯨運動が活発になった。


107 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:21:49 ID:l6rv4v0z
さすが自称アジアのバランサー。www

中国:チョウコウイルカ毒殺しましたけど、何か?(緑平和無視)
日本:調査して、影響無い程度の捕獲はありじゃね?話しようよ。
韓国:う~ん、中国とイルボンの間を取ると…、専門店オープンニダ!!<丶`∀´>


114 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:23:32 ID:X6NRPuT2
>しかし鯨肉は、捕鯨が禁止されている韓国ではめったに口にすることができない。
>時々誤って網にかかったクジラを蔚山などの海辺で食べることができる程度だ。

嘘付けw
誤って網に掛かったときしか食えないのに、専門店が出来る訳がねーだろうが。
だいたい、捕鯨が禁止されているのに、誤って網に入ったら捕まえて食って良いという理屈がわからん。
誤って網に掛かったんなら、逃がせばええやん。


121 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:29:09 ID:hc1S1slp
この記事、冒頭に日本の話を持ってきて
何かあっても日本が悪いと持っていける様に
してるのな。下衆な記事だ。


123 :侍見習い@武士道! ◆VpTYy/KBUc :2008/01/14(月) 16:29:35 ID:91Z3dOCN
>>114
<ヽ`∀´>誤って網にかかったニダ

と言いつつ、鯨には無数の銛が刺さっていたりするw


132 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:32:01 ID:+/j0WwTZ
工作して朝鮮人とオージーを戦わせることは出来ないかな?


159 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 16:43:18 ID:pUkY99CU
土人狩りしてたオージー様が、鯨が知能があるから保護しろだなんてwww


226 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/14(月) 17:23:38 ID:o7vR5MU3
>>1
ダブルスタンダード過ぎるだろw


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(2005/08)
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